业内称：食品代工是发生在加工环节，又因为不同的企业资源优势不一样，尽管代工利润比较低，但利于产业链的完整，有助于实现资源的整合。
继广药王老吉旗下代工厂被曝曾是山寨厂后，北京商报记者近日获悉，为了急速扩张产能，统一、三元、娃哈哈等知名饮料企业纷纷求助于代工厂。虽然提升产能的目标达到了，但如果监管不严，代工厂的产品安全性恐存隐患。
多品牌饮料寻找代工厂
根据此前报道，在王老吉代工厂实达轩（佛山）饮料有限公司仓库内，印有“王老吉”商标字样的红罐凉茶饮品已堆至两层楼高，而同一工厂内，其山寨品“王老世家”凉茶仍在生产。而事实上，实达轩（佛山）饮料有限公司曾因生产“王老世家”这一“王老吉”的山寨品而被佛山市质量技术监督局因涉嫌侵权而被查处，并责令停止一切生产活动。
据了解，广州药业[10.01%资金研报]集团是在去年夺回“王老吉”的商标使用权后，授权实达轩（佛山）饮料有限公司代理加工红色罐装王老吉凉茶。对此，广药方面在接受北京商报记者采访时也坦言，王老吉采取了自建生产线、代工生产和合资建厂三种模式来开拓产能，并且为了达到“年产10亿罐”的目标，目前已经在全国范围内有多达20家合作代工厂。“原料还是由我们自己生产，代工厂负责生产环节。”广药投资部部长赵相省一再强调王老吉代工厂的质量保障。
“当前饮料代工业务在国内较为常见，知名饮料企业统一、三元、娃哈哈等均有代工业务。”中投顾问食品行业研究员向健军透露。
现“早产”等安全隐患
代工厂可以快速增加企业产能，但是其所带来的质量安全隐患也是不容忽视的。“生产日期见罐底”这是消费者购买罐装食品时常见的一句话，然而，个别商家却在这日期上做手脚，用“早产”的方式来确保产品供应充足。
去年底有爆料称，三元核桃花生乳的一家代工厂北京禧宝露饮料有限责任公司就存在上述现象。“从12月19日开始，厂里都在生产三元核桃花生乳，生产日期都是2013年的。”厂内生产车间的工人透露，“每到销售旺季，供货量大，一旦遇到缺货现象，再生产来不及，只能先将饮料提前生产、存放，等客户取货时直接拉走。”这样一来，消费者购买的某些饮料很可能实际已经过期。
北京市质量技术监督局法规处工作人员也表示，无论产品保质期有多长，产品“早产”、延长保质期等行为已违法违规，应根据经济价值，按相关规定对企业予以处罚，触犯刑法的责任人还将提交司法机关。
除了“早产”问题，据一位接近娃哈哈营养快线代工厂的内部人士透露，由于机器不够精密，代工厂在制作瓶坯的时候，造成瓶体薄厚不一致，质量不过关的包装让饮料质量难有保障。
本厂应加强监管
从上述种种代工厂诱发的质量安全事件不难看出，饮料代工厂并不是完全可靠的。“事实上，在企业监管不足的情况下，代工模式及自行生产均存有质量隐忧，不过代工模式存有质量隐患的几率更大一些，”向健军说，“这种质量隐患企业可以通过两种方式消除，其一，对代工方设置较高的门槛，如此其出现质量问题的几率将降低。另一方面，严格监管，派驻专员或者不定时抽查以保障产品质量。”
不过，中国食品[-1.19%]商务研究院研究员朱丹蓬认为饮料代工厂的存在是有弊亦有利。饮料代工业务可谓是企业间充分利用各自优势，实现资源的有效调配，于代工方、于饮料本厂皆有利。代工方可以充分利用过剩的产能获取微利，或者为以后进入饮料市场积累资本；而饮料本厂可借助代工模式迅速扩张，抢占市场先机。同时，朱丹蓬也直言，“代工最大的弊端就是存有较大的质量隐忧”。
向健军进一步指出，其实，未来饮料本厂与代工厂之间的合作应更加紧密，主要表现在饮料本厂对代工厂的监管应加强，如此便有利于最大程度减少安全问题以及消费者的疑虑。
因食品代工而发生的食品安全问题日益见多，人们对于代工的食品安全也格外的关注，所以有些人就会对代工持有一种否定的态度。但中投顾问简爱华女士认为食品代工在当前还是会大规模的存在的，并对国内食品代工未来的发展持乐观态度：”因为未来可以通过加强监管使它更好的为食品企业服务，从而也能促进食品监控的发展。“
